有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会小柑胎和新会陈皮的区别
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陈皮作为广东三宝之首,最近这两年的衍生品被很多人熟知,新会小柑胎就是其中之一,新会陈皮和新会小柑胎都是新会所产的,而且两者都是由茶枝柑制作而成的,可以说是幼儿与成年的关系。
新会小柑胎和新会陈皮的区别
制作来源的区别
新会陈皮是由茶枝柑制作而成的,一般是采摘快要成熟的茶枝柑,然后经过采摘、洗果、开皮、翻皮、晾晒、保存等等这些步骤制作而成的,而新会小柑胎,是新会柑树开始生长时采摘的果实,用清水冲洗采摘的幼果三次以上,然后用筛子摊开,通过阳光自然晒干,最后呈现在我们面前的是一个像黑珍珠一样的柑胎。
外观的区别
新会小柑胎和新会陈皮在外观茶有很大的区别,新会陈皮一般是三瓣状的,而新会小柑胎是像珍珠似的,是一颗一颗的,新会陈皮的颜色根据年份和品种的区别,颜色是不一样的,而新会小青柑的颜色变化从深绿色变成乌青色,渐变均匀。
气味的区别
新会小柑胎的柑果味清新扑鼻,靠近一闻,有一种薄荷凉爽的感觉,会散发出浓郁的柑果香;而新会陈皮的味道会随着保存年份的增加而有所变化,刺激味减少,柑果香味会变淡,陈皮香味会渐浓,年份越高的新会陈皮,陈香味更浓。
功效的区别
新会陈皮和小青柑虽然都是由新会茶枝柑制作而成的,但是两者在功效上也是具有一定的区别的,青柑仔,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎之功效;陈皮,归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰,尤其可见新会陈皮和新会小柑胎的功效是有区别所在的。
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