世界上所有的东西都会过期，但是陈皮是个例外！

陈皮问答 2022年04月05日 15:25 623 陈皮的功效

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这个世界上所有的东西都有保质期，一瓶鲜榨的果汁保质期是 24小时，鲜奶的保质期是7天；零食的保质期大概是半年，在电影《重庆森林》里这样的一句话： “不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”

是啊，世界上许多东西都是有保质期的，有的保质期短，有的保质期长，但总归来说都是有保质期的。那么，世界上真的没有什么东西是没有保质期的吗？答案肯定是否定的，有一种东西就不会过期，那就是现如今炙手可热的新会陈皮，新会陈皮就是一个例外，他是没有明确的保质期的。

新会陈皮具有陈久者良的特性，他能够在干燥的状态下陈久放置，因此才能够称为 “陈皮”。

世界上所有的东西都会过期，但是陈皮是个例外！

随着现代科技的发展， “陈久者良”得到现代医学的验证。研究表明，新会陈皮中的黄酮类成分，随着时间增长而增加；挥发油成分，随着年份增长而变化，刺激性减少，更加醇和。

南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中首次提出 “陈久者良”。言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。

随着存放时间的增加，陈皮会越甘、香、醇，药用价值也更高。它不仅不会发霉腐烂，新皮里的苦、涩、辣味，还会逐渐消失。

绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。

可能你心里现在会问那为什么有人说陈皮会过期呢？

大概有两种统一的问法： 1.霉变了就是过期吗？2.包装袋上都写着有保质期的？

回答第一个问题：陈皮放置的时候受潮霉变了，这种情况是保存不好导致变质而不是所谓的陈皮过期了。保存好的话是不会出现类似这种情况的。

第一：预包装食品标签标准规定在标签上注明保质期，也就是说一定要注明规定的保质期。（商品是不可标上无保质期或可长期保存等）

第二：经过加工制成的陈皮食品是有保质期的，例如：某制陈皮，是加工作为零食而并非新会陈皮。

所以，陈皮不仅不会过期。而且还是越久越好，越陈越好。它需要时间的沉淀，也需要时间来证明自己。当然，在时间的长河里，陈皮的陈化也是非常考究的。

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