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新会陈皮的几个核心产区你都知道吗

陈皮问答 2022年05月12日 16:36 748 陈皮养之家

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今天我们就来聊聊新会陈皮的核心产区。

新会陈皮五大核心产区,你都知道吗?

在新会有这样一个说法:“凡是望得见凌云塔的地方,种出的新会茶枝柑,柑皮格外芳香,制作出来的陈皮是正宗的陈皮。”这里所说的凌云塔就是熊(读:泥,下同)子塔。熊子塔虽然建在凤山山顶,但是凤山海拔不高,能看到熊子塔而且种植茶枝柑的,就我们平时说的五大核心产区——梅江村、东甲村、西甲村、天马村和茶坑村。这五大核心产区是以熊子塔为中心,直径约2公里的范围。五大核心产区的柑果柑香突出、柑油含量也是最好,营养价值最高,传统就是做高端新会陈皮。同是核心产区,各个村出产的新会陈皮特色又各不相同,梅江“香”, 东甲“醇”, 西甲“润”;,天马“甜”,茶坑“甘”。

新会陈皮五大核心产区,你都知道吗?

新会陈皮的几个核心产区你都知道吗

柑之乡——梅江村

▲ 梅江大红柑梅江村种植茶枝柑已经有300年的历史,素有“柑之乡”的美誉,驰名的“新会大红柑”以此地出产为代表,“梅树营大红柑”的标志一直闻名海内外。村子位于冲积平原,土地肥沃加上处于入海口交界处,在涨潮的时候海水会淹没较为低洼的地方,咸淡水交融,因此梅江村的茶枝柑一直都很有名气。凭借优秀的水土环境,梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽,果皮油亮且厚实,又带有特殊的浓郁果木芳香,陈化过后蜜香馥郁,韵味浓郁香甜。梅江村塞口围种植的茶枝柑尤为著名,每年采摘季节都会吸引粤港澳大批陈皮收藏家前往。

圈枝之本——东甲村

▲ 东甲圈枝柑树东甲村建村于南宋度宗咸淳十年(公元1274年),在历史上是著名的柑橘种植基地,东甲的“甲”有“甲地”之意,意为“一等的土地”。此地原为海边沙洲,经岁月沉淀,渐成膏腴沃壤,特别适宜种植。东甲村一直以圈枝柑种植而闻名,素有“东甲陈皮誉新会”之称。以东甲圈枝柑制作的陈皮,真正传承了正宗新会陈皮特有的陈香、醇厚本性,无论食用和药用价值都为极佳,堪称新会陈皮之臻品。

小而美——西甲村

▲ 1988年西甲陈皮毗邻东甲村和会城主城区的西甲村,历史上也是著名新会柑橘种植基地西甲村气候和水土与东甲一样,出产的茶枝柑品质与东甲相当,质量上乘。西甲产的茶枝柑,柑皮油点大而密集,香气清新怡人,韧性极好。西甲村耕地面积少,虽然每年出产的新会柑数量不多,但是真正做到了量少质优,在陈皮收藏界非常受欢迎。

鸟的天堂——天马村

▲ 天马城楼2019年天马村入选第一批国家森林乡村名单,是一个环境优美的村庄。著名作家巴金先生的著作《鸟的天堂》,描写的就是天马村的小鸟天堂。天马一直以来都很注重环境保护,和人与自然和谐相处。天马村种植新会柑也有很长的时间,是村中传统种植的农产品。天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周围,有优美的环境和优质的水源。天马产出的茶枝柑,柑肉爽脆多汁酸脆无涩味,酸甜适中,口感顺滑。柑皮香气浓郁,甜度高。

钟灵毓秀——茶坑村

▲ 熊子塔茶坑村是中国近代思想家、政治家、教育家、史学家、文学家梁启超先生的故乡。如果要用一个词来形容茶坑村,那一定是钟灵毓秀。上文所说伫立着熊子塔的凤山就是在茶坑村。茶坑村地处银洲湖畔,有着生产土壤肥沃、生态条件优良、水源优质等得天独厚的优势,种植茶枝柑已经有600多年历史。茶坑村出产的茶枝柑,柑果品质尤为突出,表皮有光泽,柑香馥郁,甘甜可口。传说这里有文昌星降临,因此这里出产的五星印记茶枝柑特别受收藏界喜爱。

“江”代表的是江河,“冈”的意思是山脊。梅江和梅冈的差距不仅是普通话发音不一样,其水土差异带来的茶枝柑味道不同,使得两个产区的新会陈皮价格相差很远,就如狮峰的龙井和其他产区的龙井。新会陈皮的核心产区土壤肥沃,环境优越,面积也仅仅是熊子塔为中心约2公里范围,其意义不只是在于质量好各有优点,还在于产品的稀缺性。随着时代发展,核心产区的耕地资源会越来越少,很多柑农试着用种植技术去解决二三线产区水土问题,但是目前的技术种植出来的茶枝柑还是达不到核心产区的味道,核心产区的地位依然是其他产区无法替代的。

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