有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
真假新会陈皮对比
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1、外皮:
新会陈皮:外皮猪鬃纹明显,有无数凹入的油室,而且分布均匀,通常还有台风疤。
非新会陈皮:外皮平滑,纹路模糊不清晰,猪鬃纹不明显,油室下凹感不明显,而且分布不均匀。
2.内囊
新会陈皮:低年份陈皮的内囊为淡黄白色,海绵浮松状明显,圆形油点分布稠密
非新会陈皮:内囊平滑,油点是比较少的,或者没有油点。
3.气味
新会陈皮:带有独特的自然香味,醇香浓厚,味轻微辛而不甚苦,时间越长陈香味越浓。
非新会陈皮:尽管有些有香味,但味辛且苦,时间再长也没有陈香味。
4.口感
新会陈皮:低年份:口感带苦、酸;高年份:苦味相对减少,口感变得甘香、醇滑。
非新会陈皮:由于挥发油种类少,香气微弱单一,而且不会随时间的变化而变化。
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