有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮的存放应该如何选择
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不同的器皿用来存放新会陈皮,得到的效果也是不一样的,今天小编就给大家讲讲。
1、纸箱:
陈皮存于纸箱内,也是家庭比较常见的。一般建议纸箱跟袋子类搭配,进行陈皮存放,毕竟纸箱的透气性也很好,只用纸箱密封性不够,陈皮便容易受潮,与袋子类搭配,纸箱能一定程度上起防潮作用。
2、麻袋:
麻袋是比较传统的保存方法,透气性好,可加快陈皮的陈化,但是对室外环境要求高,需控温控湿,且必须要放在干燥通风之处才能避免受潮。
3、玻璃罐:
玻璃罐是目前家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。玻璃瓶的密封性不错,也方便我们日常观察陈皮,一旦发霉、生虫,可以快速了解情况,迅速处理,前提必须选择盖子带密封硅胶圈的玻璃罐储存才行。
4、陶瓷罐:
陶瓷罐由于在制作过程中会形成一些微小孔隙,有吸水性和透气性。若在常年干燥的环境下,比如北方来说,还是挺不错的一个选择,陈皮贮存于罐内,罐内会渗入微量空气,与陈皮发生缓慢的氧化还原反应,使得陈皮在贮存过程中不断陈化,越陈越香。
5、铁罐:
铁罐具有良好的密封和防潮特性,可保持陈皮的完好。建议内置薄膜袋以起到双保险的作用,也可在罐内加装棉袋或在封口处加放报纸进行吸湿。但是注意储存陈皮的铁罐不能接近高温,因为金属容易导热,温度过高,陈皮容易被闷在罐内,陈化过程中可能会影响转化,影响陈皮的口感和味道。
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