首页 陈皮问答文章正文

新会陈皮跟蒸陈皮的区别

陈皮问答 2022年10月03日 18:03 467 陈皮养之家

免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取

很多人说起陈皮都会认为陈皮就是一种东西,但其实懂的人都知道,陈皮还分为好多种类。

最常见到的也就是日常药店就能买到的陈皮就是经过蒸制的陈皮,这种陈皮一般宣称三蒸三晒,但是这些陈皮并不能称作新会陈皮。

新会著名特产新会陈皮,是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。而柑皮以贮藏的时间越久越好,需要晾晒经过三年以上才能称为“陈皮”,陈皮以广东新会所产为佳,历史贸易中特称“广陈皮”新会陈皮存放和陈化过程中没有经历过一次人工刻意干预,自然生晒。

新会陈皮跟蒸陈皮的区别

那蒸陈皮与新会陈皮的区别是什么呢?

首屈一指的就是功效,新会陈皮自然生晒,所以有益成分不会受高温影响,但是蒸陈皮的功效就大打折扣了,这也是为什么好多医书古方中都直接点名要用新会陈皮的原因。

第二个区别就是口感,经过多次蒸晒的陈皮,辛味和苦味较重,蒸制过后苦涩感下降,原香味也有所下降;而晒干的陈皮原香味纯正,它将桔皮的辛苦味保留了下来,同时也让它的本香味最大限度地得到保留,而且越陈越香,陈化时会会慢慢的淡化它的苦味。用来泡茶喝,蒸过的陈皮明显要淡雅些,而不蒸的要浓郁些。

对于喜欢新会陈皮的人来说,多数是喜欢新会陈皮的功效药效以及醇香回甘的口感,性对于新会陈皮,蒸制的陈皮不论是功效还是口感都是大打折扣。所以小红建议,有养生需求或是想入药的就选新会陈皮吧。

以上就是新会陈皮跟蒸陈皮的区别。

免费试喝:加微信 nkk3296 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信

标签: 新会陈皮 蒸陈皮 陈皮区别

陈皮养之家 网站地图 豫ICP备2023001793号-1