陈皮长斑点什么原因

很多皮友买高年份的老陈皮的时候会发现，一些陈皮表面和内里都有斑点存在，这些斑点黑黑的有些像我们人脸上的雀斑，有一部分不懂的朋友甚至会觉得长斑点的陈皮不是好陈皮，但其实不是哦，下面小编就为大家解答一下陈皮为什么长斑点，以及有斑点的陈皮是不是好陈皮。

年份久的陈皮，有时候内瓤和外皮都会有黑色点点存在，这种黑色点点并非是陈皮不好陈皮发霉了等原因导致，陈皮的斑点多是因为陈化过程中内瓤脱落，之后陈皮特有的油胞就会显得非常明显，突起的油胞造就了内瓤部分的黑斑点，而陈化过程中如果油包中的油少量析出，就会导致陈皮的外皮因为遇到油氧化，逐渐变黑，这就是我们所看到的陈皮长斑点的原因。

陈皮长斑点很多人害怕是发霉，其实这点很好辨别，发霉都有菌毛菌丝，发霉的部分仔细擦拭之后是没有任何颜色的，内里也不会是黑色，但是氧化的陈皮表皮斑点和内瓤中的黑点，本身就是陈皮的一部分，你挂掉一层仔细观察也还是那个样子，所以并不存在黑点既是发霉的情况。

再说发霉多为黄绿色霉菌或者是白色霉菌，这一点无法改变。

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