陈皮和新鲜橘子皮哪个好

都说陈皮就是新鲜的橘子皮，晒干之后的产物，所以在一部分不了解陈皮的人眼中，陈皮和新鲜的桔子皮唯一的区别就是一个干燥，一个潮湿的区别，那事实真的是这样的吗？陈皮和鲜橘皮到底哪个更好一些？

其实，鲜橘皮在药用效果上完全比不上陈皮，如果鲜橘皮能够媲美陈皮，那么那么多陈皮汤饭或者食中药制作成皮的时候，为什么要将陈皮陈化那么长的时间？而不是直接使用鲜橘皮呢？

其实这一点也进一步印证了鲜橘皮并不能够代替陈皮，鲜橘皮虽然具有和陈皮类似的功效，但是鲜橘皮的一些功效和含量远远比不上陈皮，并且鲜橘皮含有的刺激性比较大，就例如陈皮可以用来治疗胃部疾病，胃炎等问题，但是如果用鲜橘皮治疗胃部疾病或者胃炎，咋会火上浇油？因为鲜橘皮具有很强烈的刺激性，这一点是我们身体无法淡化的，所以这也就是为什么陈皮陈化的意义，深化陈皮之后能够让陈皮的药效进一步的提升，同时减少陈皮的刺激性。

而且鲜橘皮和陈皮并不是同一种东西，陈皮也并不是浅桔皮，晒干之后的产物，每个产地的陈皮果皮制作种类不同，就例如四川一些地区使用的是橘皮，而广州一些地区则使用的是干皮，所以每种地方讲究的种类也是不一样的，自然而然每种地方制作出的陈皮效果也是不一样的，在这个区别上鲜橘皮已经落了十万八千里。

并且鲜橘皮中含有的柑橘精油橙皮苷以及挥发油和黄酮类物质都远远不及陈化后的陈皮，陈化后的陈皮因为年份的增长，内部活性物质的转变，其中的有益成分大大增加，刺激性去缓步的下降是非常适合药用的，而在正常中药的药材使用中，却很少见到鲜橘皮的身影。

所以朋友们在购买，陈皮之前一定要弄清楚，陈皮中的这些门道，免得上门购买陈皮的时候，说出了鲜橘皮就是陈皮这一种，小白才会说的话，那在商家的眼中，你就是一只待宰的羔羊。

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