橘子和柑子哪个做陈皮

陈皮问答 2023年02月14日 18:34 314 陈皮的作用

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很多人可能非常好奇，究竟橘子和柑子哪一种才是用来制作陈皮的，今天小编在这里给大家解答一下，其实橘子和柑子都能够用来制作陈皮，只要他们符合了制作陈皮的条件。

果皮怎样符合制作陈皮的条件

既然柑子和橘子只要符合要求都能够用来制作陈皮，那究竟这些果皮符合什么样的条件才能够制作陈皮呢。

制作陈皮条件一：韧

购买陈皮的时候我们会发现，陈皮基本上都是一整片的，少部分是陈皮碎或者是陈皮片，这其实就是因为制作陈皮的果皮要符合一定的韧性，不然在我们开采果皮的时候，果皮就碎裂了，那这样晒陈皮的过程中只会渐渐散落成众多的陈皮碎，所以制作陈皮，不论是柑子还是橘子，最起码要符合有韧性这一个要求，这样制作的陈皮才能够在长久的保存中，不轻易碎裂，开皮也更加容易。

制作陈皮条件二：油包多

拿着任何一个普通的橘子皮或者柑子皮在灯光底下照一照，我们都会发现有着密密麻麻的星光点点，这种星光点点在我们专业的说法里就叫做油包，油包中包含着果皮中的绝大部分有益物质，陈化也是油包内的物质经过时间转化，所以这种情况下我们选择柑橘皮是否适合制作陈皮的第二个要点就是油包不能少，最好还是要不大不小那种油包。

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