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2024-04-11 45 陈皮茶
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现在还是有很多人对陈皮的了解太过于迷糊了,依然觉得陈皮就是橘子皮。其实一般的橘子皮跟陈皮是两个概念,一橘一柑,是有区别的。柑皮在合适的环境下陈放三年即成为陈皮,再与普洱茶结合转化,将陈皮和普洱的气味、口感完美融合。
我们正常所讲的陈皮,其正品是用广东新会地区所产的大红柑果皮制作。与其它产地所产的食用性柑橘有区别,通常的柑橘都是以汁多味腻闻名,果肉贵而果皮几乎都扔掉。这种新会茶枝柑树所结的大红柑,珍贵的是果皮,果肉最便宜。
三年的老陈皮,色泽红褐,油室清晰可见,陈皮干香浓郁;普洱的滋味和陈皮的独特芬芳,经过时间的酝酿,焕发出新的生机。然而只有合理的工艺和配方,才能最大程度地发挥普洱和陈皮的优势,让普洱和陈皮的相遇释放出质的飞跃。
陈皮、陈香普洱,这“双陈”配制的陈皮普洱茶改变了陈皮和普洱的单一滋味,两者互相助力,使得这道茶有着越陈越香、越陈越贵的独特魅力。
新会陈皮,陈年云南普洱茶,都素有“越陈越香”之说。
存放的年份越长久,陈皮越好越珍贵,茶叶越显陈香。因此,人们都爱喝陈皮普洱,也爱存一些慢慢享用。大红柑的果皮放置越久颜色越深、越有光泽,这是新会柑焦油丰富的成因,所以只要储存条件得当,陈皮普洱茶越陈越好,越陈越有价值。
价值非凡,千年人参,百年陈皮
大红柑的皮之所以珍贵,是因为这种果皮经过陈放,便是驰名世界的陈皮,在清朝时就是贡品,其药用和养生价值自不待言,是科学研究的范畴,这里不做探讨,不过由南方地区流传的“千年人参,百年陈皮”的说法也可略见一斑。
据说,香港及东南亚地区,谁家女儿出嫁,有几斤几十年的陈皮做嫁妆,那可是财富的象征。
当普洱茶与陈皮最终相遇,微妙的生物变化,幻化出惊艳的效果。
夏天,酷暑燥热,宜饮一杯陈皮普洱茶,让全身的细胞都温暖苏醒,让整个人都变得轻松起来。
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