有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
能做到久煮不烂的新会陈皮好不好
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相信很多人购买新会陈皮之后,都会迫不及待的给自己煮上一壶新会陈皮茶,但是不知道在煮的时候大家有没有发现过,无论我们的行为陈皮煮多长时间都是不会煮烂的,这个是什么原因导致的呢?
一般来讲,其他的果皮煮的时间长了,特别是像菊花,玫瑰花一样,他们就会出现溃烂的情况,但是新会陈皮这种不会出现,其实原因是因为新会陈皮在挑选的时候一些要求导致的。
新会陈皮为什么久煮不烂?
新会陈皮久煮不烂的原因是因为新会陈皮使用的是茶茶枝柑,而茶枝柑这种干果,它的果皮是极其具有韧性,如果是含有水分的情况下,我们可以任意的剥而不产生断裂,这与一些成熟类的果皮是不同的,像我们常吃的沙糖桔,他的果皮就比较松散,没有韧性,剥一块掉一块,很难保证一整片都剥下来,而我们选择的新会茶枝柑不会出现这个问题。
这个筛选条件也间接性的导致了后期存储的时候,我们的新会茶枝柑陈皮更加不容易断裂,后面冲泡的时候也更能够久煮不烂。
这里还涉及一个鉴别的知识,那就是一些湿仓存放的新会陈皮,因为经过了高温高湿,所以内部结构被破坏,这种情况下他们是比较容易煮烂的,所以久煮不烂的陈皮基本上也能够确定是生晒的新会陈皮,选择的陈皮久煮不烂的是一种比较好的特点。
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