做陈皮用的是桔子还是柑子

陈皮问答 2023年07月04日 17:47 492 陈皮的功效

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正宗的陈皮都是选择的桔子，所以市场上多数陈皮用的都是桔子，那么，做陈皮能不能用柑子？做陈皮用桔子与柑子有什么区别呢？

桔子和柑子的区别

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首先，我们来看桔子和柑子的区别有哪些，柑子与桔子的果实上区别还是比较明显的，柑类水果的果实一般为扁球状，果实中等偏大，果皮比较薄，容易剥离。而橘类水果的果实有扁球状也有圆球状，果子相对来说要小一些，并且果皮有薄有厚。

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而一般做陈皮选的桔子皮是要相对薄一些，为什么要选择薄的桔子皮呢？这是因为，相对薄一点的桔子皮在晾晒陈化时皮薄容易晒干，晒的更均匀，薄皮晾晒的时候更容易晒干不易返潮，再者，薄皮的桔子皮做陈皮营养释放更全面。

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比如：广西的柑橘，由于降水量比较多，而且有了很多的一些浮皮果，因此像是这样的一些柑橘呢，不能够作为陈皮的原料。而且就算把柑橘做陈皮，就会有价无市的情况。毕竟很多皮友还是懂市场的，对于什么皮做的陈皮基本都能看懂。

陈皮是利用鲜桔子皮经过晒干制成的，桔子的皮薄，表皮油包多而密集，维生素含量大，微量元素也多，主要还是皮薄，对后期的陈化非常好，容易晒干，不容易返潮。陈化完药效也好。

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陈皮有助于消化，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

以陈皮为主要成分配制的中药，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

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