硫磺熏过的陈皮是什么味道

陈皮问答 2023年12月11日 17:21 336 平价陈皮

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年份高的陈皮通常颜色比较深，经过数十年的储存，能卖出很高的价格，有些商家为了利益可能会用硫磺熏制陈皮，那硫磺熏过的陈皮是什么味道呢？是一种比较浓的刺鼻气味，有很大的中药味，其实是硫磺味。

其实要想辨别陈皮是否被硫磺熏过，还有很多方法可以判断。

1.看颜色

真正的陈皮颜色是逐渐变深的，很自然，有光泽度，通常10年以上的老陈皮也没有很深的颜色。

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硫磺熏制过的陈皮颜色较深，通常呈现出不正常的黑色。

货真价实的新会陈皮价格都是比较贵的，年份越高的陈皮，价格也越贵。所以那种比较便宜但又说年份很高的陈皮，是值得怀疑的。通常造假的熏制陈皮售卖时都是打价格战，要选择口碑好的商家和正规的渠道购买。

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3~5年的陈皮喝起来有刺激香味，果酸味重；5~10年的陈皮略带柑香；10~20年的陈皮水苦、辛味基本消去，柑香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。

而硫磺熏的陈皮只是看起来颜色深，喝起来却有硫磺味，味道酸中带苦，并且香气几乎尝不出来。

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年份高的陈皮，煮后汤色呈黄红色，清亮通透，气味清香，色如琥珀，入口甘香醇厚，长时间泡煮不容易腐烂。

硫磺熏过的陈皮汤色浑浊，汤色鲜红或红黑，刚开始颜色很深，泡几次后颜色变淡。

以上就是辨别硫磺陈皮的方法，平时我们要擦亮眼睛，用闻味道、看颜色、比价格、尝口感和察汤色等方面去判断真假。通常用硫磺熏过的造假陈皮，养生效果和药用功效基本都没有了，没有买的价值。

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