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2024-05-08 7 做陈皮
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很多人煮完陈皮后,喝了陈皮水就把煮过的陈皮给扔掉了,其实煮过的陈皮是可以直接吃的。
陈皮是性温的中药材,主要功效是健脾开胃、化痰止咳、行气化湿、调节胃肠功能等。陈皮还含有多种营养物质,如挥发油、橙皮甙、黄酮类物质、多种维生素等,有一定的保健功效。因此,陈皮被广泛用于中药和食疗方面。
煮过水后陈皮会变得软糯回甘,是可以将其吃掉的,而且其中富含膳食纤维等营养物质,吃后可润肠通便等,但陈皮煮水不可太久,否则茶水会发苦,久煮陈皮也会变得糜烂,吃起来口感并不好。
就算是煮过的陈皮,口感也不会特别好,有的人可能会不适应,所以煮过的陈皮大部分情况下,并不推荐直接吃,而是可以拿来炒菜,制作陈皮美食等。
煮过的陈皮可以做成各种食品,如、陈皮炒鸡蛋、陈皮红豆沙、陈皮老鸭煲、陈皮炖鸡、陈皮蒸鱼、陈皮排骨等。煮熟的陈皮口感会变得柔软、香甜,吃起来也更加容易消化吸收。
1.煮过的陈皮虽然营养价值会有所下降,但很多营养物质并没有完全析出,仍有一定的保健作用。
2.煮过的陈皮还可以减轻胃肠负担,增加胃肠对陈皮的吸收,提高其功效。因此,陈皮煮熟后仍然可以食用。
煮过的陈皮应该选择无污染、新鲜的原材料进行烹制,煮过后应及时食用,不要长时间存放。陈皮并不适合所有人群,胃酸过多、胃病患者、过敏体质等人群都不宜食用。用陈皮时需要根据自身体质选择,适量食用才能达到更好的效果。
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