陈皮买5年的还是10年的

陈皮问答 2023年12月25日 17:15 188 平价陈皮

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“一两陈皮，一两金，百年陈皮，赛黄金”是广东流传的一句俗语，说明新会陈皮的年份越高，价值就越大，药效也越好。那平常陈皮买5年的还是10年的，我来分析一下。

陈皮年份怎么选

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1.新会陈皮三年陈，自然储存陈化三年就是陈皮，就可以在日常生活中使用了。

三年陈皮由于陈化的年份还不够，用来泡茶会带有一些苦涩味，口感不太好。若是用来入菜，这种就够了，苦涩味刚好跟食材搭配。

2.生活中要是煲汤、入菜的，可选3~5年陈皮。

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3.若是泡茶用，最好是5~10年陈皮。

4.日常生活中，推荐5年新会陈皮，因为这个年份使用的范围比较广。像泡茶、入菜、药用、甜品等都适用，而且价格适中，性价比较高。

5.若泡茶想要口感更好的，可选10年的陈皮，泡茶口感甘醇香滑，价格也不至于太高。

年份低的陈皮口味苦、酸、涩；年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

3~5年：新会陈皮带刺激香味，果酸味重，甜中带酸；

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5~10年：陈皮香气逐渐丰富，略带柑香，清香扑鼻，醒神怡人，药香、木香、陈香呈现，带着细微的甘甜香；

10~20年：果酸味基本消去，药香味渐浓，自然醇厚；

20年以上：陈皮会产生骨香味，要刮破表层才嗅到甘醇香味；

30年以上则呈樟香味。

之后年份越长，其樟香、醇厚的老药味或骨香味愈浓。

市面上有5年和10年的陈皮，两者有一定的区别。通常10年的陈皮比5年的陈皮好一点。但日常用的话，5年的性价比更高，当然如果不考虑价格的因素就选10年的。

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