益气健脾类陈皮美食（1）

陈皮食补 2024年02月22日 14:15 71 陈皮养之家

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1、人参汤(《饮膳正要》)

【原料】人参3～5克(或党参30克，或生晒参15克),陈皮10克、砂糖30克。

【做法】前二药煎汤取汁，调入砂糖制得。

【功效】功能益气健脾化痰。适用于脾气虚弱之倦怠乏力、食少痰多、心悸不宁等。

【服法】代茶饮。

【原料】黄雌鸡一只，生地黄、生姜、黄芪、陈皮、人参各30克，蜀椒7.5克。

【做法】上七味，除鸡外，各锉如麻豆大，和匀，入在鸡腹内，缝合，以银石器盛，新布罩，坐于甑中蒸，甑一边用碗盛米，并水半碗，同盖复勿令透气，候碗内米并鸡烂熟头度，取出药别焙于，捣罗为散。

【功效】治骨蒸积解，鬼气炷忤，及男女虚损，手足烦疼、背膊酸重，至夜病甚，四肢消瘦，颜色萎黄，两膝疼冷，腹中雷鸣，时多泄利，饮食无味，行步不能，凡五脏虚劳，悉皆治之。

【服法】每服一钱匕，米饮调下，日三服，其鸡劈碎渗少盐，令患人恣意食之，饱即止，良久厚衣被复取汗，汗出多，即以牡蛎烧捣为粉敷之。

【使用注意】勿冒风寒。

【原料】茯苓、炒白扁豆、炒山药、莲子、炒芡实各240克，炒麦芽、砂仁、炙甘草各120克，广陈皮60克、米5升(半糯米，半晚米，炒至老黄色，同上诸药磨为粉)。

【做法】饥时，用白滚汤加白糖调服。用此作点心，功效不可胜述。若欲常服省费，则茯苓、砂仁不用亦可。

【功效】健脾止泻。适用于老人、小儿脾胃虚弱者。

【服法】空腹食。

【使用注意】此方磨成粉后，须停三日，使火气尽出方可服，既大健脾而又味皆可口，毫无药气。

【原料】羊肉250克，萝卜1只，草果5克，陈皮5克，高良姜5克，荜芨5克，胡椒5克，葱、姜适量。

【做法】羊肉剔去筋膜，洗净后放沸水中余去血水，捞出用凉水漂洗干净，切成约1厘米见方的丁；萝卜洗净，切片；葱切段。诸药装纱布袋中，一同放入砂锅内，加适量清水、姜，用武火烧沸后，去上沫，转用文火炖至肉熟烂。去药袋，加盐调味。

【功效】功能温肾益气。适用于肾气虚衰、腰脚无力等。

【服法】佐餐食。

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