陈皮内囊有白色的东西是什么

陈皮问答 2024年02月29日 17:48 157 平价陈皮

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很多朋友会疑问，陈皮内囊有白色的东西是什么？还能正常食用吗？其实，陈皮内囊白色的东西可能是白霜、霉菌、灰尘、内囊粉碎，需要分情况对待。

1.内囊粉碎

家里有储存过陈皮的朋友，就知道，陈皮内囊上有白粉大多是内囊粉碎，是很正常的。我们在翻晒陈皮的时候，就可以看到，这些陈皮的表皮上面就有这层白色粉末状的物质。它就是在陈皮的内囊里面脱落出来的粉碎，搬动得多它就掉得越多。不影响食用。

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2.霉菌

如果陈皮内囊和外皮都有白的东西，有可能就是发白霉了。毛霉菌主要表现在陈皮内囊或边缘起白色的毛球，霉菌的产生是一团团的，闻起来没什么异味，一般是在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长的。最好不要食用或经过特殊处理食用。

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3.白霜

白霜跟白霉看上去有点相似，但白霜没有霉味，一般比较紧密，颗粒状的，只会在陈皮的表皮出现，白霜的出现一般是陈皮经过高温烘干后释放出来的柑油晶，在烘干的小青柑普茶比较常见，这种情况也不会影响食用。

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4.灰尘

陈皮内囊有白色的东西还可能是有灰尘，这种灰尘一般是藏在陈皮表皮的油室里面，是柑果没有清洗干净，开皮晒干后，就会出现这种现象。这时候把陈皮用水泡开，清洗干净表皮就可以了，清洗干净后也不会影响陈皮的正常食用。

综上，陈皮内囊有白色的东西最多的情况是内囊粉碎，其他的还有霉菌、白霜、灰尘等情况，大部分是可以正常食用的。我们在保存陈皮时，应该注意环境的湿度和温度，以确保其不会发霉、变质。

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