煮肉时放陈皮有什么作用

陈皮作用 2024年05月07日 17:25 57 平价陈皮

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陈皮作为药食两用的中药材，不仅可以入药、泡茶、煮粥等，还可以用来炖肉、煲汤。陈皮作为调料，在烹饪过程中用法也很简单。那煮肉时放陈皮有什么作用？下面具体给您分析。

煮肉时放陈皮的作用

1.增鲜

煮肉时放陈皮有什么作用 1

陈皮可以增加食物和肉类的鲜味。它的味道略带苦涩，还带有一点辛味，与其他食物、肉类混合后，会散发出独特的香气，提升肉类的口感。

2.去腥

陈皮富含挥发油，还可以去除鱼肉的腥味，它的芳香性使得鱼肉烹饪出来的味道更为鲜美。

3.肉更容易烂

煮肉时放陈皮有什么作用 2

陈皮还可以促使脂肪的分解。在烹饪肉类时加入陈皮，可以使肉类炖煮得更烂，不再油腻，有助于人体消化。

4.杀菌解毒

陈皮还具有杀菌解毒的功效，煮肉时加入陈皮对鱼类、虾类等食物有杀菌作用，同时也能平衡其寒性。

1.健脾养胃

陈皮中含有挥发油，可以刺激消化液分泌；含有的维生素可以增加肠道蠕动，起到促进消化的作用。而陈皮又有健脾的功效，所以，煮肉时放陈皮可以健脾养胃，增进食欲。

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2.增强免疫力

陈皮含有的黄酮类化合物、茶多酚等活性成分，具有抗氧化作用，煮肉时放一些陈皮有助于抑制体内炎症反应，增强身体免疫力。

3.燥湿化痰

陈皮具有滋阴润燥、燥湿化痰的功效，煮肉时放入陈皮可以促进痰液咳出，有助于维持体内水分和阴阳平衡。

总之，煮肉时放陈皮具有很多作用，比如增鲜、去腥、肉更容易烂、杀菌解毒等，可以说是炖肉的好帮手。同时，煮肉放陈皮也有一定功效，可以健脾养胃、增强免疫力、燥湿化痰等，以后炖肉可以加点陈皮哦~

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