新会陈皮有的厚有的薄，许多人因此觉得会不会是好的陈皮里面混入了差的陈皮。其实并不是这样，因为一些客观存在的原因，新会陈皮是不可能厚度都一样的，总是会有...
如何鉴别新会陈皮是做旧陈皮
陈皮真假
2023年09月12日 15:05 961
陈皮养之家
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现在的新会陈皮市场上，有很多做旧的陈皮，如果不懂得鉴别，很容易就买到假陈皮，而做旧陈皮吃了对身体健康会产生危害。那么，我们在购买新会陈皮的时候，应该如何鉴别新会陈皮是做旧陈皮呢？
如何鉴别新会陈皮是做旧陈皮
1、看颜色鉴别
低年份：内表面呈雪白色或淡黄色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色。
高年份：内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，外表色泽呈红黑色，内表呈棕红色、甚至是棕褐色至黑色。
但无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。
2、闻气味鉴别
低年份的陈皮气味闻下去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。
中高年份的陈皮陈香醇厚是纯香味，甘香醇厚。
50年以上的陈皮有药香、老药材的味道，历经岁月的陈皮，陈香醇旧。
3、看茶色鉴别
低年份：茶色呈青黄色（甚至是青色）。
高年份：茶色呈黄红色或是红褐色，色如琥珀，清亮通透，气味清香。
4、尝味道鉴别
低年份：陈皮的味道与柑皮的成熟程度、水的冲泡比例和冲泡时间有关。由于大红皮（成熟的）糖分、油分大，冲泡时如水的比例小则果酸味浓。
青皮（未成熟的）、微红皮糖分、油分小，冲泡时水的比例小，便会苦。
高年份：而随着陈皮年份增长，口味更为甘、香、醇、陈，齿颊留香。
以上就是关于如何鉴别做旧陈皮的分享内容，如果您对于做旧陈皮的分辨方法还有不清楚的地方，随时欢迎咨询交流，微信号在文章下方。
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