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如何鉴别新会陈皮是做旧陈皮

陈皮真假 2023年09月12日 15:05 866 陈皮养之家

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现在的新会陈皮市场上,有很多做旧的陈皮,如果不懂得鉴别,很容易就买到假陈皮,而做旧陈皮吃了对身体健康会产生危害。那么,我们在购买新会陈皮的时候,应该如何鉴别新会陈皮是做旧陈皮呢?

如何鉴别新会陈皮是做旧陈皮

如何鉴别新会陈皮是做旧陈皮  1

1、看颜色鉴别

低年份:内表面呈雪白色或淡黄色,外表面呈猪须纹,颜色呈鲜红色或暗红色。

高年份:内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,外表色泽呈红黑色,内表呈棕红色、甚至是棕褐色至黑色。

但无论多陈,陈皮都干净鲜明,纹理清楚。

2、闻气味鉴别

低年份的陈皮气味闻下去是清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味。

中高年份的陈皮陈香醇厚是纯香味,甘香醇厚。

50年以上的陈皮有药香、老药材的味道,历经岁月的陈皮,陈香醇旧。

如何鉴别新会陈皮是做旧陈皮  2

3、看茶色鉴别

低年份:茶色呈青黄色(甚至是青色)。

高年份:茶色呈黄红色或是红褐色,色如琥珀,清亮通透,气味清香。

4、尝味道鉴别

低年份:陈皮的味道与柑皮的成熟程度、水的冲泡比例和冲泡时间有关。由于大红皮(成熟的)糖分、油分大,冲泡时如水的比例小则果酸味浓。

青皮(未成熟的)、微红皮糖分、油分小,冲泡时水的比例小,便会苦。

高年份:而随着陈皮年份增长,口味更为甘、香、醇、陈,齿颊留香。

如何鉴别新会陈皮是做旧陈皮  3

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标签: 做旧陈皮 新会陈皮

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