如何选择正宗的新会陈皮？这里有一份攻略

陈皮真假 2021年03月29日 14:19 989 陈皮的作用

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新会陈皮，属于芸香科柑橘属植物，指的是将在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮，经晒干或者烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干果皮。

如何选择正宗的新会陈皮？这里有一份攻略

新会陈皮除品种独有外，水土、气候与制作技艺这些特定因素，都造就了新会陈皮质量的道地性，成为新会陈皮优于其他产区的关键因素和真正原因。

广云双宝作为广东新会陈皮文化传承品牌，这次就跟大家交流新会陈皮的辨别方法。学会这几招，让假冒的新会陈皮在你面前将通通无所遁形！

新会陈皮的性状与其他陈皮有着明显不同，因此对于如何识别新会陈皮，主要从以下七个技巧辨别：观外形、辨色泽、闻香气、试手感、看食用、尝滋味、煮茶饮。

　　方法一、观外形

一般来说，保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。其他产地的陈皮，片小，有的破裂为不规则的破裂片，表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。

　　方法二、辨色泽

新会陈皮外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。其他产地的陈皮外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色。久贮后颜色普深，有细皱纹。

　　方法三、闻香气

新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。其他产地的陈皮，尽管也有香味，但味辛且苦。

　　方法四、试手感

一般来说，新会陈皮质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。其他产地的陈皮则质硬而脆，由于其油胞少，外地陈皮则显光滑。

　　方法五、看食用

一般来说，新会陈皮长时间煲汤不易烂，泡茶时间长，十几泡茶色仍很浓。其他产地的陈皮煲汤时易烂，泡茶时间短，五六泡茶色已很淡。

　　方法六、尝滋味

新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。其他产地的陈皮没有甘甜味和回甘口感，而有苦涩味或香料味。

　　方法七、煮茶饮

把一个新会陈皮放进容量一升水的水壶中煮滚，用杯盛着喝，茶色是青黄色，有果酸味，而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味。而其他产地陈皮用同样办法煮出来的茶气味较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煮2—3壶已清淡无味。

广云双宝作为广东新会陈皮文化传承品牌，目前已在新会建立了专属于广云双宝的新会陈皮文化传承中心馆，只为更多茶友提供更多正宗的新会陈皮。

目前，我们拥有各种具有代表性且不同年份的正宗新会陈皮，而近期热销的产品有3年的年华（大红皮）、5年的喜皮（大红皮）、5年的悦皮（青皮）、8年的鎏金（大红皮）、10年的锦绣（大红皮）、15年的倾城（大红皮）等新会陈皮。

最后一个小提示：新会陈皮在陈化过程中受多方面的因素影响，如：天气、温度、湿度、存放环境，贮存容器、陈化工艺等，因此即使是同一年份的陈皮，受上述因素影响，陈化出来的效果也会不同哦~

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