有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
怎样才能把新会陈皮贮存更长久?
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不管是陈皮还是新会陈皮,都是储存的越久,就月香醇。也就是我们所说的陈久者良,越陈越佳。新会陈皮的原身就是新会柑皮,那为什么是称新会陈皮,而不称新会柑皮?其实,这是跟时间有关。
在前三年的时候,我们把它称为新会柑皮;在三年后,我们把它称为新会陈皮。因为柑皮需经过陈化,把里面的活性物质慢慢转化后,才能有陈皮陈久者良的效果。
但陈皮在陈化的过程中,若出现有烧皮、绿霉菌等现象则不能继续陈化。因此,想要陈皮陈化得好,首先需贮存得好。
那么,怎样才能把新会陈皮贮存得更长久?
一、容器
贮存陈皮环境影响因素很大,不同的环境需用不同的容器贮存。
例如:湿度低的,可用棉麻袋贮存,棉麻袋透气性好,也利于陈皮的陈化。
若湿度大,则需用密封容器贮存,例如,有硅胶圈的玻璃瓶也是一个不错的选择。
二、翻晒
陈皮的水分高,容易出现霉变。
陈皮经常堆放不检查,容易出现烧皮,虫蛀。
为了预防陈皮出现虫蛀、霉变、烧皮等情况发生,每年都需按陈皮的实际情况进行翻晒陈皮。
三、检查
贮存陈皮,需多检查,若发现陈皮有变软、虫蛀、霉变的需及时进行处理。
台上一分钟,台下十年功。
贮存新会陈皮也一样,想要陈皮陈化得好,需付出更多的时间和精力。
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