新会陈皮储存注意事项有哪些

陈皮年份 2021年04月16日 09:13 778 陈皮的作用

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当你买回来新会陈皮之后，肯定是短时间之内是吃不完的。所以我们只能将剩下的陈皮给好好的储存起来，避免陈皮受潮而发霉。但是陈皮的储存并不是那么容易，稍微不小心就很容易造成储存不当。那么新会陈皮储存注意事项有哪些呢？下面我们一起来了解一下吧！

新会陈皮储存注意事项有哪些

通常，短时间储藏新会陈皮只需把新会陈皮放在避光、通风的地方密封保存。但是长时间储存有什么注意事项呢？

　　1. 保持合适、恒定的温度

高温是新会陈皮的头号“敌人”。它会加速新会陈皮的老化，使得新会陈皮变得像被煮过一样，香气和风味变得寡淡。所以，在储存的时候，需要保持凉爽的条件。20-25°C通常被认为是最理想的温度。另外，要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。

　　2. 保持适宜的湿度，新会陈皮储存环境的湿度要保持在30%到60%之间

适宜的湿度有利于陈皮的内涵物质转化，不会因为干燥而变硬变脆，从而更好地保护新会陈皮的完整性。新会陈皮并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使新会陈皮加速氧化。另外，如果湿度太高也可能导致霉菌滋生，造成发霉等问题。

　　3. 防止光线照射，新会陈皮的品质很容易受到光线影响

无论自然光还是灯光，都会加速新会陈皮氧化。这也是大多数新会陈皮都采用密封包装的原因。因此，在储存新会陈皮的时候，一定要将新会陈皮放在避光的位置密封保存。

　　4. 避免频繁移动和翻动

贮藏过程中，应该避免新会陈皮频繁移动和翻动。因为翻动会加快新会陈皮中各种化学物质之间的反应，从而影响品质。另外，频繁的翻动会导致新会陈皮互相挤压，容易变碎，破坏陈皮完整度。

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