陈皮泡水为什么会发苦？

现在用陈皮泡水的小伙伴是越来越多了，显然已经成为了一种新的时尚，毕竟这样是蛮方便的。不管是在家也好，在上班也好，都可以随时随地的喝上又被陈皮茶。

陈皮性味辛、苦、温；入肺、脾经。中医认为其有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰的成效。

其间，止咳祛痰的成效广为人知。科学研究更是表明年份老的新会陈皮中含有较多的黄酮类物质，对人体健康大有优点。

可是有时候用陈皮泡水会呈现陈皮发苦的状况，这是为何呢？

　　陈皮泡水会发苦，主要有以下四点原因：

　　1、陈化年份低

10年以下的陈皮由于贮存年份较低，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。假如用于泡茶，则可能会呈现滋味微苦、泡久泛酸、起涩的口感。

引荐运用10年以上的陈皮，由于陈化年份较高，挥发油含量下降，口感会更甘醇。

　　2、采收时刻早

陈皮按采收加工时刻，可分为青皮（青皮）、二红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。

由于青皮为柑果没有老练时采收加工而成的，所含糖分最少，挥发油含量较高，用之泡茶会呈现较明显的苦辛味。

小青柑柑普茶则是由于经过特别技术加工，所以泡饮时不会苦。而一般陈皮则是经过天然日晒的传统技术制造的。

引荐运用二红皮或大红皮泡水，含糖量相对较高，更甘甜。

　　3、冲泡份额不恰当

虽然陈皮泡水摄生作用好，但并非放得越多越好。当陈皮过多与水的份额失衡时，就会呈现陈皮味过浓而带苦的状况。

主张取一个完好三瓣状的陈皮（重约5克）配以200-400ml的清水进行冲泡。

　　4、浸泡时刻过长

陈皮性温，滋味本带苦辛，无论是青皮仍是红皮，浸泡时刻过长，都会发生必定程度的苦涩味，影响口感。

主张：陈皮加水，煮开后闷3-5分钟，即可品饮。每一泡最好倒尽，泡壶里尽量不留水，不要一向浸泡陈皮，不然陈皮水可能会泛苦、酸、涩的滋味。

别的为确保最好口感，主张冲泡出来的陈皮水，在20分钟内饮完。

高年份陈皮甘、香、醇、陈，泡成陈皮水，自成一味，轻啜一口，齿颊留香，鼻喉回甘。假如再调配上红茶、普洱茶、花茶类等等别的茶类一同冲泡，更是别有一番风味。

现在最受消费者期待的莫过于陈皮与普洱茶的调配。从摄生成效上说，陈皮理气健脾、燥湿化痰、消积化滞、宜通五脏；而普洱暖胃助消化、降脂降压、抗衰老。两者调配，浑然天成。

不过关于往常作业繁忙的人来说，取皮又取茶，还得确保份额恰当，仍是稍有些麻烦，适合在家中慢慢细味。

这也难怪柑普茶越来越受期待，冲泡更便利，更契合现代人士的需要。

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