二红皮和大红皮怎么选为好？

我们经常在市场上看到陈皮堆上都有标注着“红皮”或者“青皮”的一些标语。只是我们对此并不是有太多的关注，自然也不会有太多的了解。那么我们经常说的二红皮与大红皮有区别吗？那又有怎样的区别。

　　二红皮与大红皮的区别：

都知道二红皮与大红皮在颜色上比较接近，那在用途上，又有什么区别？该选择二红皮还是大红皮？

其实，二红皮与大红皮在功效上是没什么区别的，主要区别是以下两大方面：

　　一、贮存

由于新会柑越成熟，皮就越甜，在贮存方面有难易程度之分。

由于大红皮比二红皮糖分高，所以在贮存方面，大红皮比二红皮难贮存，更容易虫蛀、霉变。在保存方面需多加留意。

如果是用于收藏的，可选择二红皮，更容易保存。

　　二、口感

由于大红皮比二红皮糖分高，在口感方面，大红皮当然也更甜香。

如果是用于泡茶的，可选择大红皮，口感更甜润。

在新皮的时候，很容易就可以区分出二红皮还是大红皮，但越往后的年份，无论是在颜色还是口感上二者都比较难鉴别，但有经验的还是可以区分开来，比如二红皮喝下去的辛味比大红皮强烈，大红皮的温润感 一些。

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