有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮是如何区分落地皮与树摘皮
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众所周知,新会陈皮是由新会柑的柑皮加工晾晒而成的,必须是要陈化三年的柑皮才能称之为陈皮。而且新会陈皮有着很不错的药用价值,这也是大家都喜欢新会陈皮的主要原因。那么要是新会陈皮中的落地皮,还会有这样的价值吗?
要知道什么是落地皮的前提,要知道什么是落地果?
落地果,指的是未成熟时却因病害、恶劣天气原因下树的或者成熟时未及时采摘而落地的柑果。那么,落地皮,顾名思义就是落地果剥出的皮,经过太阳的晒制而成的皮。那落地皮到底好还是不好呢?会有什么样的价值存在呢?
落地果掉到地上,其实已变质,其柑皮与树摘皮对比,肯定没那么好。所以,落地皮会卖得比较便宜一点。
那要如何区分落地皮与树摘皮呢?
一、果蒂
落地皮和树摘皮的最大区别,就是果蒂。
树摘皮:有果蒂,通常来说,树上摘的柑果一般果蒂完整,大部分带些许枝干。
落地皮:没有蒂,一般果蒂会凹进,没有枝干。
二、颜色
树摘皮:颜色变化缓慢,而且均匀。
落地皮:颜色变化快,颜色较黑。
三、气味
树摘皮:清新扑鼻,香气怡人。
落地皮:则会有一股烂果发酸的味道。
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