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为什么说新会陈皮是越黑越好

陈皮功效 2021年05月31日 15:10 1313 陈皮的作用

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我们都知道陈皮的年份越高,其效果就越好,因此我们在选购陈皮的时候都会选择高年份的陈皮。而市场上常见的是二三十年的陈皮,百年陈皮几乎是看不到的。于是就有很多不良商家投机取巧,把年份不高的新会陈皮通过染黑的手段使正常陈化年份不高的新会陈皮变成“老陈皮”。那么为什么说新会陈皮是越黑越好呢?面我们就一起来了解一下吧。

为什么说新会陈皮是越黑越好

  为什么说新会陈皮是越黑越好

  1. 理解错误:此“黑”非彼“黑”

新会陈皮“越黑越老”这个说法,的确是有的,陈皮正常的陈化,新会陈皮颜色随着时间的变迁,的确会慢慢变得棕黑,但此“黑”非彼“黑”。

正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色,而不是真的深黑颜色。把正常陈化变棕褐色的过程形容成“变黑”“越老越黑”,只是一个口头说法,就像说一个黄种人晒黑了,他一般是变黄,变棕,变得黝黑了,并不是真的变成黑种人那样的深黑色皮肤。

而人们却理解错误,以为陈皮变得越“黑”就是越老的表现,这是一个显浅的理解,仅仅通过颜色去辨别的年份,是最低级的做法。

真正去判别陈皮的年份,除了观色,还需要闻香,尝味,通过抚摸陈皮,感受其干湿、轻重、厚薄的程度。

  2. 市场逐利:染色做旧

既然“越黑越老,越黑越好”,那把陈皮做“黑”不就可以卖个好价钱了吗?

一味逐利的黑心商人把陈皮做黑,把价格做低,把市场做坏,换来了一时的利益,却忘记了:新会陈皮原本应该是带给人们健康的养生食品。

通过染色做旧的方式来染黑陈皮,其实是染黑了自己的心,染黑了消费者的健康,也抹黑了整个新会陈皮行业协会。

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