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陈皮常见的变质现象都有哪些

陈皮年份 2021年05月31日 14:37 1259 陈皮的作用

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陈皮具有很好的药用价值,因此我们大家在选购的时候往往都会多准备一些,这样我们就可以储存在家里,方便日后食用了。但是,在我们正常储存陈皮的过程中,有很多事情要注意的,不然稍不留神很产生变质的。那么陈皮常见的变质现象都有哪些呢?下面小编就来告诉大家了。

陈皮常见的变质现象都有哪些

  陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。陈皮常见的变质现象:

  1.烧皮

新鲜柑皮(特别是大红皮)中含有较多糖份,易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮,酵解产生升温,会诱发快速糖醇解,造成的碳化和黑皮变坏现象。

  2.霉变

霉变对于陈皮来讲是致命的,比虫蛀,烧皮严重得多。

由于柑皮特别是不稳定的低年份陈皮中含有较多糖份,易吸潮,大量霉菌孢子散落在陈皮表面,在积温积湿场所,菌丝生成,分泌大量酵素,分解和溶蚀陈皮,致其霉变。

  3.虫蛀

干皮在贮存期间,主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食,先是在“橘白”蛀食成遂道,然后“橘红”穿孔,最后变成蛀粉而失去商品价值。

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标签: 陈皮保存

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