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如何辨别新会陈皮的真假

陈皮真假 2021年06月03日 10:17 26 陈皮的作用

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  长期食用陈皮对我们的身体有着很不错的效果,而且在养生期食用是很不错的选择。也正是这个原因,陈皮市场有一些不良商贩为了牟利,滥竽充数,制作一些假冒伪劣、货不对板的陈皮产品,伤害了消费者的合法权益和新会陈皮行业的声誉。那么我们该如何辨别新会陈皮的真假呢?


如何辨别新会陈皮的真假


  对此,总结了7个方法,供大家参考!


  1.观外形


  新会陈皮:一般而言,在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮,其质地柔韧,三瓣齐整,基部相连,裂片向外反卷,淡黄色内表面外露,能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面,有油光。


  非新会陈皮:普遍片小,表皮没油气、没有光泽、没有卷边现象,有的破裂为不规则的破裂片。用手指甲轻刮陈皮表面,没有油光。


  2.辨色泽


  新会陈皮:外表面为褐黄色、泽棕红色,皱缩,有许多凹入的油点。


  非新会陈皮:外表面橙红色、黄棕色至棕褐色,内表面淡黄白色。久贮后颜色普深,有细皱纹。


  3.闻香气


  新会陈皮:香气醇厚浓郁,味轻微辛而不甚苦,时间越长而愈发奇香,好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中,在地下亦能闻到馥郁的香味,令人心旷神怡。


  非新会陈皮:香味不明显,味辛且苦。


  4.试手感


  新会陈皮:质轻且易于折断,用手触感新会陈皮,年份越短皮身越软,年份越长,手感越硬、质轻。


  非新会陈皮:质硬而脆,由于其油胞少,外地陈皮则显光滑。


  5.看食用


  新会陈皮:用于泡茶,气味芬芳,耐泡度很高,十几泡茶色仍很浓,且回甘很好。用于煲汤,长时间的炖煮,陈皮不易煮烂。


  非新会陈皮:用于泡茶,香气不足,耐泡度很低,五六泡茶色已很淡。用于煲汤,陈皮容易煮烂。


  6.尝滋味


  新会陈皮:食用口感非常好,过齿留香,有回甘口感,无苦涩味。


  非新会陈皮:没有甘甜味和回甘口感,而有苦涩味或香料味。


  7.煮茶饮


  新会陈皮:用煮茶壶煮陈皮,用杯盛着喝,茶色为青黄色,有果酸味,而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味;


  非新会陈皮:用同样办法煮,茶色较淡,没有甘香味,却有较明显的辛、苦味;且只煮 2—3 壶已清淡无味。


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