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如何去辨别新会陈皮与外地陈皮之间的区别

陈皮真假 2021年06月07日 10:04 20 陈皮的作用

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  了解陈皮的都应该知道,陈皮之中,就属新会陈皮效果是较为出众的,同时又是广东三宝之一的食材,也正因为是这样,大部分的人都会选择新会陈皮。即使同一年份的陈皮,在陈化技艺、环境等因素的影响下,效果也会存在差异。那么我们要如何去辨别新会陈皮与外地陈皮之间的区别呢?接下来就让我们一起来了解一下吧。


如何去辨别新会陈皮与外地陈皮之间的区别


  如何去辨别新会陈皮与外地陈皮之间的区别


  看其皮形


  新会陈皮:基部相连,规则三瓣状,片张反卷。经过数十年的陈化,陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺,为之极品。


  外地陈皮:片状多不规则,零碎型者居多。


  看其颜色


  新会陈皮:年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色,外表面呈猪须纹,颜色呈鲜红色或暗红色;高年份的陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈,都干净鲜明、纹理清楚,有光泽。


  外地陈皮:不同产地的陈皮颜色不统一,青色、黄色、红色不等,颜色或深或浅,内囊光滑无脱落感,皱纹不匀。


  看其油室


  新会陈皮:表面有无数大小均匀且凹入的油点,皱缩十分明显,即陈皮术语中的“油室”。油室完整度越高,陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高,药用养生功效就越好。


  外地陈皮:有点分布不均,数量较少,大小不一。


  看其茶色


  新会陈皮:年分短的陈皮茶色呈青黄色(甚至青色)。高年份的陈皮茶色呈黄红色(甚至红色),茶色金黄通透。


  外地陈皮:用不同成熟程度的陈皮泡茶,茶汤的颜色也不相同。


  新会陈皮区域划分


  第一产区:东甲、天马、梅江、茶坑


  第二产区:三江、南坦、小冈、大泽


  第三产区:双水、罗坑、古井


  第四产区:司前、崖西、沙堆、崖南


  被誉为“广东三宝”的新会陈皮是由新会柑制成的,至今已有几百年历史。因为新会境内的灌溉用水中渗透了海水的元素,种植出来的新会柑有益元素多,晒出的陈皮与其他地区不同。正因为如此受市民追捧,市场上出现了不少山寨货。很多外地陈皮也打着新会陈皮的旗子销售,以次充好,以获取更大利润。可是现代化工业无所不能,可以做得比真的还要真。在营销手段下,消费者很容易被误导,导致“真皮”想保持单纯也不容易了。


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