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如何去辨别新会陈皮与外地陈皮之间的区别

陈皮真假 2021年06月07日 10:04 1294 陈皮的作用

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了解陈皮的都应该知道，陈皮之中，就属新会陈皮效果是较为出众的，同时又是广东三宝之一的食材，也正因为是这样，大部分的人都会选择新会陈皮。即使同一年份的陈皮，在陈化技艺、环境等因素的影响下，效果也会存在差异。那么我们要如何去辨别新会陈皮与外地陈皮之间的区别呢？接下来就让我们一起来了解一下吧。

如何去辨别新会陈皮与外地陈皮之间的区别

　　如何去辨别新会陈皮与外地陈皮之间的区别

　　看其皮形

　　新会陈皮：基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。

　　外地陈皮：片状多不规则，零碎型者居多。

　　看其颜色

　　新会陈皮：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明、纹理清楚，有光泽。

　　外地陈皮：不同产地的陈皮颜色不统一，青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。

　　看其油室

　　新会陈皮：表面有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，即陈皮术语中的“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用养生功效就越好。

　　外地陈皮：有点分布不均，数量较少，大小不一。

　　看其茶色

　　新会陈皮：年分短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。

　　外地陈皮：用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同。

　　新会陈皮区域划分

第一产区：东甲、天马、梅江、茶坑

第二产区：三江、南坦、小冈、大泽

第三产区：双水、罗坑、古井

第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南

被誉为“广东三宝”的新会陈皮是由新会柑制成的，至今已有几百年历史。因为新会境内的灌溉用水中渗透了海水的元素，种植出来的新会柑有益元素多，晒出的陈皮与其他地区不同。正因为如此受市民追捧，市场上出现了不少山寨货。很多外地陈皮也打着新会陈皮的旗子销售，以次充好，以获取更大利润。可是现代化工业无所不能，可以做得比真的还要真。在营销手段下，消费者很容易被误导，导致“真皮”想保持单纯也不容易了。

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标签： 新会陈皮 如何辨别新会陈皮

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