辨别新会陈皮的方法都有哪些

陈皮真假 2021年06月11日 11:58 682 陈皮的作用

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众所周知，陈皮有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的称号，也正是这个称号让众多好友知道并了解到了陈皮。只是因为现在的陈皮市场比较乱，其中以次充好、以外地柑代本地柑、新皮做旧代替陈年老皮等等市场问题层出不穷，这些都迫使我们在购买新会陈皮时必须有足够的了解！

辨别新会陈皮的方法都有哪些

　　1、从手感区分

年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍然含有大量果糖和水分，而年份高的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。在天气湿度大时，容易受潮软身，用手去感触陈皮特别容易辨别。

　　2、从气味区分

陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。1年左右呈复合型果香味，味不单一；3至5年略带刺鼻的香气，有糖酸味，10年上下出陈香味，闻下去香味清新扑鼻，醒神怡人；15-20年出药香味，闻之有药味而且带有陈香味，而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚。

　　3、从颜色区分

年份短的陈皮内表面皮囊雪白色、黄白色，外表面皮身鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面皮囊古红或棕红色，外表面皮身棕褐色或黑色。

　　4、从口感区分

年份短的陈皮泡水口味略辛、带酸、或涩，而年份高的陈皮口味是甘香、醇厚、陈纯。

　　5、从茶汤色区分

年份短的陈皮汤色是青黄色(甚至青色)，而年份高的陈皮汤色黄红色(甚至红色)，气味清香，入口甘香醇厚。

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如何辨别网上售卖的新会陈皮是真是假