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新会陈皮和普通陈皮之间有什么区别

陈皮问答 2021年06月17日 16:38 936 陈皮的作用

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我们都知道陈皮有着很不错的效果,而且应用也是比较广泛的,也因此深受广大朋友的喜爱。只不过有不少人在选购陈皮的时候往往都会选择新会陈皮。那么新会陈皮和普通陈皮之间有什么区别吗?下面我们就一起和小编来了解一下吧。

新会陈皮和普通陈皮之间有什么区别

  新会陈皮和普通陈皮之间有什么区别

  1、来源不同

陈皮一般为芸香科的福橘、大红袍和温州蜜柑等的干燥成熟果皮;而广陈皮一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮,广陈皮中又以新会陈皮为道地药材。明朝时期的李时珍也在《本草纲目》中记载到:“陈皮“今天下以广中(即新会)来者为胜”。可见新会陈皮在药界中占据着崇高的地位。

  2、产地不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地。广陈皮作为广东省的道地药材,主要产于广东新会、四会。新会皮的产量很大,约占90%,四会县亦有少数出产,四会皮的产量仅占10%。

产地的气温、湿度、地形等因素会影响陈皮的产量和质量。同一时期,新会产地的皮形大,质地较软,着色稍迟,略带黄绿色(果实充分成熟后,果皮呈现大红色),表皮油胞突出,有油光感。但由于时受台风影响,机械性硬疤较多,加之气温较高,常见表皮油胞有放射状爆裂现象。而其他地方出产的带橙红色,表面油胞平滑,有光滑感,但有些具丘陵状隆起。

  3.工艺不同:

而普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口;而新会陈皮讲究的是道地传统,从采摘到晒皮无任何现代加工工艺,只靠太阳晒,晒干后自然陈化,最少晒干陈化三年以上的陈皮,才算是新会陈皮。

  4.成分(功效)不同:

新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异,普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少,其药用和食用价值较低。

而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上,所含的化学成分更多,如柠檬烯、月桂烯、松油β-α-烯等药理活性较强的成分,这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来,新会陈皮的药用价值更高。

唯有广陈皮由于:

①果皮柔软与果肉易分离,三裂容易剥离。

②当地习惯上广陈皮一定要三裂,否则认为不合规格。一般可以通过这个特点识别购买的药材是否为广陈皮。

广陈皮在药用食用上有着珍贵的价值,是当地人日常生活不可或缺的一部分。广陈皮几乎每天被用作食用调味料和保健药膳,还衍生出了有效的民间偏方,如将陈皮点燃,淬入花生油里,如是反复十多次,制成的油用来擦背部,对小孩夜间咳嗽特别见效;用3个新会陈皮加一撮黑豆煎服治顽咳等。由广陈皮制作的陈皮普洱茶有顺气理中、健脾燥湿、化痰止咳等作用。当地人一直以来都有保存广陈皮的习惯和经验,往往将广陈皮挂在灶尾受烟熏,以防虫蛀发霉。

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标签: 新会陈皮 陈皮的药用价值 工艺陈皮

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