为什么晒新会陈皮的时候内囊总是朝上

陈皮问答 2021年06月29日 15:57 689 陈皮的作用

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说起新会陈皮，我们都知道新会陈皮是由新会柑经过晒制、储存陈化而成的，而且新会陈皮是陈化的时间越久，其效果就越好。存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

为什么晒新会陈皮的时候内囊总是朝上

不知道大家有没有发现，每到了新会柑丰收的季节，来到新会就会看见大街小巷都在剥柑皮、晒柑皮的情景。而且晒的柑皮一般都是内囊朝上，成了一道亮丽的风景线。

大家看到这情景，有没有一个疑问，就是为什么陈皮都是内囊朝上，而不是朝下？有人就说：难道这是因为这样更好看些？

但是真的是只有好看这么简单吗？

不是的。

那为什么晒新会柑皮（陈皮）的时候，一般是内囊朝上呢？

因为在陈皮的制作过程中，阳光和时间是必不可少的。而内囊朝上晒制，是因为柑皮的内囊含水分较多，使其向阳，让皮更容易干，也方便日后保管。

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