新会陈皮翻晒的时候要注意什么

陈皮年份 2021年06月29日 16:09 681 陈皮的作用

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众所周知，陈皮的年份越高，其效果就越好。因此我们大家都会选择高年份的陈皮，或者是入手低年份的陈皮，然后储存起来，不过在储存的过程中，除了要注意陈皮发霉虫蛀之外，还是要注意陈皮的翻晒。那么新会陈皮翻晒的时候要注意什么呢？下面我们一起来了解一下吧。

新会陈皮翻晒的时候要注意什么

　　翻晒时间

翻晒陈皮应该尽量选择“湿度低”以及“空气干燥”的时间，例如是春夏交替时，早晨10点到下午4点，绕开早晨的湿气和夜里的雾水，这一段时间晒皮最合适。每一次翻晒的时间，最好是控制在2小时之内。暴晒时间太长会导致陈皮发黑，即“烧皮”现象。如秋冬交替时，我们就需要晒5-6个小时。

并且不是全部年代的陈皮都需要每年翻晒

　　翻晒频率

不同年份的陈皮，频率都有所不同

01.一年以上三年之内的柑皮

翻晒的頻率相对会高一点，至少每隔一个月到一个季度，定期要翻看一次陈皮；至少每个季度翻晒一次，并尽量把陈皮保持在“通风”和“干燥”的环境下陈化保存。

02.三到五年左右的陈皮

性状慢慢平稳，一年需要翻晒两到三次，分别是梅雨后和入冬前

03.五到九年陈皮

视皮的硬软（即陈皮所遗含的水分）而定，翻晒的时间半年到一年一次即可。此环节晾干为宜，避免暴晒。

04.十年以上陈皮

历经早期多年翻晒，水分已基础沥至一个平稳情况，维持密闭式储放，注意干燥即可。当然，如果发现受潮或者蛀虫，也需要应适当晒太阳，但不要猛烈翻晒，以防止脆化的陈皮受到二次的伤害

　　新会陈皮翻晒的注意事项

刚晒好的陈皮不要立刻入袋，先要将其放在阴凉的地区减温凉置，以避免陈皮的余温出“汗”潮湿。大概晾30分钟后，再用整洁的麻包或容器装上，放到地形较高、自然通风干燥的地区，离地、离墙、离顶储放，另外避免太阳照射。

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