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陈皮有什么功效和作用

陈皮功效 2021年06月30日 17:31 623 陈皮的作用

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冬季,人们要滋补身体,以预防疾病的发生,而在众多的食物、药物当中,陈皮是冬季滋补不能缺少的一味药食两用 的食物,它的好处多多,不仅是传统的香料和调味品,更是不可多得的药食同源的天然保健产品。陈皮,也就是橘皮,原 料很简单,很常见,那么陈皮有什么功效和作用呢?

陈皮有什么功效和作用

  陈皮的功效

1、陈皮有助于消化,因为陈皮含有类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陈皮含有挥发油、橙 皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲 。

2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别 可口;在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作绿豆沙、红豆粥等甜品, 若加入一点陈皮,味道分外芳香。

3、陈皮也是一味常用中药,味辛苦、性温,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈 皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的,以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈 皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

  小贴士:

鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西,但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多,不具备陈皮的药用功效,而陈皮隔年后 挥发油含量大为减少,黄酮类化合物含量会相对增加,这时陈皮的药用价值才能显现出来。此外,因为鲜橘皮表面有农药 和保鲜剂污染,有损人体健康,用它泡水还可能对健康产生不良影响。

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