陈皮适合煮饮还是泡饮？

对茶文化有深刻了解的朋友都知道，唐代之前人们喝茶以煮饮居多，宋元以后才逐渐改为泡饮，时至今日也是泡饮居多，那陈皮更加适合煮饮还是泡饮？

煮饮，一般用茶壶或煮茶器，持续高温烹煮，出汤较慢，茶汤相对较浓，适合老茶，而泡饮则一般用盖碗或杯具加入热水进行冲泡，出汤较快，适合鲜茶和嫩茶。

总的来说，新会陈皮是更加适合煮饮的。一般来说，重度发酵或发酵茶类以及一些陈年老茶比较适合煮饮法。这类茶茶性温和，茶叶内含物质分布比较均衡，糖分高，适合反复进行煮饮，不易苦涩。而新会陈皮，尤其是高年份的陈皮，性味温和，各种活性物质分布均匀，适合反复煮饮，更能品味其中的醇香味。另一方面，煮饮可以让新会陈皮的味道更加快散发出来，同时，也能保证味道平均持久地散发，即使久饮也不失其味。最好的一点是，煮饮能保证茶汤温度一直处于中高温，新会陈皮水在低温情况下容易泛酸，煮饮能保持新会陈皮水的温度，不易泛酸，能更好地品尝新会陈皮的滋味。

虽说新会陈皮更加适合煮饮，但有些情况更加适合泡饮。当新会陈皮与其他茶类搭配时适合泡饮，新会陈皮的陈香气是比较浓重的，与其他茶类搭配，容易抢味，如果想皮香与茶香交织的比例更好，除了讲究冲泡分量以外，最好的便是用泡饮的方式。新会陈皮泡饮出味较慢较淡，能更好的烘托其他茶类的茶香。另一种情况是品饮低年份陈皮时可以泡饮，低年份的新会陈皮虽然不是茶叶中所指的“嫩茶”，但其年份低，味道不如老陈皮醇厚，略带果香或酸涩口感，泡饮的清淡口感可以让人品其香而不尝其味，降低茶汤中低年份陈皮的酸与涩，仅保留其香气。

免费试喝：加微信 nkk3296 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信