做旧了的陈皮都会有怎样的特征

我们常说“百年陈皮，千年人参”，这也正说明了陈皮的年份越高，功效就越好。然而现在的陈皮市场刚好就有一些做旧陈皮，以低年份陈皮冒充高年份陈皮出售。这种陈皮一旦食用了，就会对我们的身体有着一定的伤害。那么做旧了的陈皮都会有怎样的特征？下面就和小编一起了解一下吧。

　　做旧陈皮的特征

真年份与假年份新会陈皮之间的辨别其实不容易区分。为什么？因为陈皮做旧掺入了人为因素，如浸泡，染色，烘干。

　　但新皮人工做旧一般有以下特征：

①外皮油性过大，呈焦黑状，这是由于急于使外果皮颜色加深而使用了高温烘干所致；

②内囊表面过于光滑紧致，没有任何脱落感层次感，这是由于泡水烘干所致；

③内囊颜色深浅不一，且过渡明显、不自然，这是由于各部分浸泡茶叶水时间不同所致；

　　做旧陈皮的两种类别

市场上的造假陈皮一般而言分为两种，分别是：洗水陈皮、染色发酵陈皮。

　　洗水陈皮：把发霉或外地陈皮经过水洗处理后当几十年的“干仓老皮”销售其特点是泡水后果皮膨胀不明显，无内囊浮起，有异味。

　　染色发酵陈皮：特点是表面颜色较为深黑色，内外皮囊颜色均匀，泡水后有异味，内囊无浮起感，手触囊内有泥巴般的粘性，易烂。

　　不同年份的陈皮差异

陈皮的陈化从大的方面说，与其地域、环境、气候有关；从小的方面说，跟其温度、湿度、贮藏容器和保存技术也有关。其判断是一个全维度的综合考虑。

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