新会陈皮与九制陈皮有什么区别？

陈皮真假 2021年01月30日 11:42 1094 陈皮的功效

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说到新会陈皮，许多人会联想到小时候吃的九制陈皮，两种陈皮都回味无穷，但是并不一样，那新会陈皮与九制陈皮有什么区别呢？

新会陈皮与九制陈皮有什么区别？

想知道两者的区别，首先要知道两者是什么。

新会陈皮是在新会地理标志产品保护区内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区内贮存、陈化3年以上的称为新会陈皮。新会陈皮又名广陈皮，是国家地理标志产品。新会陈皮因其药用价值高，也是传统的香料和调味品。而九制陈皮是广东潮汕地区的传统名吃之一，它属于凉果类食品，它的全称是广式九制陈皮，不同于苏州的苏苏式陈皮。

搞清楚两者是什么才好知道两者的区别。

新会陈皮与九制陈皮原材料加工不同

新会陈皮的原料是新会产的茶枝柑柑皮。经过采摘、洗涤、晾干、开皮、反皮、晒皮、贮存和陈化后多个工序，以阳光生晒、干仓存储为最佳。然而九制陈皮是以优质柑橘皮为原料制成的。经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，成为正式产品。由于其技术复杂而严谨，被称为“九制”。

新会陈皮与九制陈皮添加东西不同

正宗道地新会陈皮无任何添加物。而九制陈皮是一种工业化的蜜饯类食品，多有食品添加剂。

新会陈皮与九制陈皮营养功效不同

新会陈皮适合各年龄段。口感舒适，清甜甘润。具有理气降逆、调节食欲、燥湿化痰等作用，特别适用于各种胃胀气滞、饮食不规律、熬夜、电脑办公疲劳、注意健康的人群。但是九制陈皮是一种蜜饯类零食，属于凉果类食品。由于甘草、乙酰磺胺等甜味元素参与了生产过程，所以味道香甜，能提神醒脑，预防晕车。

新会陈皮与九制陈皮食用方法不同

新会陈皮用途广泛，除了能药用，也可以保健和作调料。功能多样，实用性强。而九制陈皮多作为零食食用。

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