有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
新会陈皮有什么特征
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陈皮,原产于中国西南地区,中国人使用陈皮的历史已经有上千年。陈皮,丰富并滋润着中国人的生活,也形成了独特而深厚的陈皮文化。那么你知道新会陈皮有什么特征吗?下面就让我们一起来了解一下吧。
新会陈皮的几大特征:
第一、新会陈皮表皮呈猪鬃纹,油包粒突出,有光泽,有油气,通常有疤痕。
第二、一般存放五年以上的新会陈皮,会有陈皮独有的芳香味,而且味道浓郁,并且陈皮每年气味都会有变化,会愈发醇香。
第三、用指甲刮其表皮,刮过的地方突显油光。若不轻刮,接触表皮就已油光突显,那多半都是人为的将陈皮做高温处理。这样出来的陈皮,里面活性成分已被杀死,也就说已没有任何收藏价值。
第四、、撕一小瓣新会陈皮吃,口感为微苦,甘,香。如果出来的口感是苦,涩,痹,那就不是正宗新会陈皮。
第五,正宗新会陈皮,泡茶三十多泡,仍回甘香滑,无苦涩味,若一壶水过后就变得淡而无味,那多半是添加陈皮精的外地陈皮。
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