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新会陈皮焖鸭做法大全

陈皮食补 2021年07月31日 17:39 824 陈皮的作用

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陈皮是很多见的一种中药材,虽然说本身比较普通,但它的功效与作用却是非常大的。陈皮可以帮助我们保养胃部,还能够杀菌消炎,也可以消除油腻,促进消化。

最近给大家基本推荐的都是一些养生茶,可能有些人已经忘记了陈皮也可以搭配各种食材,做成一道既好看有好吃的菜肴。下面就给大家推荐一道。

新会陈皮焖鸭做法大全  1

准备材料:鸭子半只、陈皮5克、蒜三瓣,葱姜各5克。

陈皮闷鸭的做法:

新会陈皮焖鸭做法大全  2

1、鸭子洗干净斩块,将油脂的鸭皮去掉。

2、冷水下锅,放入料酒和2片姜,煮到血沫全部浮起,把鸭肉捞起冲洗干净沥水。

3、锅内放油,油温5成热时,下葱段和蒜片,炒香。

4、倒入鸭肉翻炒,把鸭油逼出来,炒至肉收缩变紧实。

5、加入一些开水,水没过鸭肉,放入生抽、老抽和陈皮,喜欢陈皮味就放多一点,盖上盖子大火烧开,然后改小火焖煮40分钟6、煮至鸭子变绵软,大火收汁至汤汁浓稠(收汁时尝尝味道,适当添加一点的盐调味,如果够味也可以不加。)撒上葱花点缀。

注意

1.鸭肉不要买太老的,不然很韧,不易嚼碎。

2.陈皮要提前泡15分钟,这样才会容易出味。

3.焖的过程中,要翻动几下鸭肉,防止粘锅。提前腌制可使鸭肉更入味。

4.酱油看个人口味加,喜欢咸点的就多加些,喜欢清淡的就少加些。

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标签: 新会陈皮 陈皮的食用方法 陈皮食补

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