晒陈皮的方法

陈皮问答 2021年08月02日 11:48 972 陈皮的作用

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陈皮大家应该都知道了，保存的时间越长，价值就越高。多数人都大概了解陈皮是怎样制作的，可大家知道它是怎么晒制而成的吗。有的人就会说：“不就是把皮取下来，放那晒嘛”，然而并不是这样的，在其中还是有方法和注意事项的，就让我们一起来看看吧。

晒陈皮的方法 1

天气的好坏，是人们常常晒制东西的至关重要的一样，选择天气晴朗、干燥的气温，能照射道阳光的地方，将陈皮放置簸箕等整洁的容器或晒场内大自然晾干。这里大家要注意的一点是等到中午太阳光没那么强烈、温度降下去时就要收起来，以免陈皮再一次吸收水蒸气。

而对于新皮来讲，大白天暴晒，夜里可放置于生活阳台等阴凉处，通常翻晒三四天，柑皮越来越干燥、触感干结就可以。

在晒制时，尽量每片都能晒住，确保它不会处于半干不干，这样保存及其容易发霉。

晒陈皮的方法 2

2.晒制陈皮当中要翻晒几次

无论大家晒制什么东西，当表面晒制差不多的时候，都会将它翻面，是它受热均匀，当然陈皮也亦是如此。在翻晒陈皮前，首先要检查陈皮是否有蛀虫或虫卵。如有发现，需将蛀虫及虫卵刷掉后，再进行翻晒。而一天内，翻晒陈皮也是有时间节点的。

从早上9点开始晒，这样地面不会有湿气。下午4点前收陈皮，这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。

晒新皮的时候，就像我们前面所说的，尽量铺开，使整个都能照射到太阳，都而且应以内囊朝上，因为内囊的水分不容易散发，受潮的陈皮会先从内囊开始发霉，所以大家在翻晒时要保持內囊的干度。

注意：晒干后的陈皮并不能马上入袋，要先放置在阴凉的地方冷却，这样避免陈皮的余温出“汗”回潮。在放置20-30分钟后，用透气通风的麻袋或容器装好，放在地势较高、自然通风、干燥的地方，尽量离地、离墙、离顶存放即可。

3.不同年份的翻晒时间也不一样

其实陈皮不一定要每年翻晒，是否要翻晒，主要取决于陈皮是否受潮不同年份的陈皮，翻晒的情况也是不一样的

1、未满三年的新皮翻晒的频率以相对高一点，不过每年翻晒2~3次也够了。

2、三到五年以上的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以了。

3、第五到九年，视皮的软硬（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒4、第十年以后，陈皮经过前期数年翻晒，水分已基本沥至一个稳定状态，保持密闭存放即可，定期检查。

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