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2024-04-19 10 陈皮水
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陈皮,现在基本网上买的有很多,也都知道它用途广,好处也多,平常也是各种能用到的地方,那么有的人会说陈皮苦呢,究竟问题出现在了哪里呢,就让我们一起来看看。
1、陈化年份:陈皮年份过低
10年以下的陈皮由于年份较低,如果用于泡茶的话,可能出现口感带苦、酸、涩的情况;而使用10年以上的陈皮就不一样了,由于年份较高,口感甘醇,陈香味更浓,淡淡飘香,回味悠长。
2、青皮
陈皮按采收加工时间,可分为柑青皮、微红皮和大红皮三种。就像大家理解的那样,青皮就是未成熟时采收加工而成的,所含糖分少,用之泡茶会出现较明显的苦涩味。
微红皮次之,芳香味没那么大,如果大量收存的话,还夹杂刺激味,喝下去的辛味比大红皮强烈。
大红皮苦涩味最轻,推荐使用大红皮泡水,由于含糖量高,果香味特别大,是芳香水果味,无刺激性气味,温润感更好一些。
3、冲泡时陈皮太多,比例不对
在家一般泡茶也是,追求比例对等,陈皮即也是如此,可也不是越多越好,水和陈皮比例严重失衡时,就会出现泡的茶苦或茶淡等情况。
4、浸泡的时间过长
因陈皮性温味苦,浸泡时间过长,就会导味道变成苦涩味,影响口感。煮陈皮水尽量把控住时间,陈皮冷水下壶,煮开后焗3-5分钟,即可品饮,并且应该尽快将陈皮茶倒出,切勿继续浸泡陈皮,否则会使陈皮茶变苦。
有的人要是还是觉得苦的话,也可以加入适量的冰糖,或者跟其他东西搭配着饮用。
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