如何让陈皮水更好喝

陈皮问答 2021年08月11日 17:15 573 陈皮的作用

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泡茶，听着是简单，但它里面是里面一定的学问，今天小编带着大家了解一下陈皮泡水，怎样泡会使它的水更好喝。

如何让陈皮水更好喝

1.选皮

市面上流传着很多“假冒新会陈皮”，不法商家选择外地皮、年份造假等方式蒙骗消费者，首先要学会辨别新会陈皮。

2.存储

在多雨潮湿天气，陈皮容易受潮，随之会出现霉变、虫蛀等变质现象，冲泡口感差之余还会导致陈皮的价值尽失。

当家庭存皮时，切记不要把陈皮直接暴露在空气中，建议使用密封性能较好的器皿存储新会陈皮，如陶瓷罐、玻璃瓶、铁罐、瓦缸等。

将器皿放置在离地离墙10-20cm且阴凉干燥的地方，避免受到空间的水分影响。当发现新会陈皮受潮时，及时选择合适的天气进行翻晒。

3.水源

以科学角度来说，水有软水和硬水之分，软水比硬水更适合泡茶，软水泡茶较之硬水能够更大程度的将茶的内含物质溶出，茶色更清、茶香更纯、茶味更浓。

4.冲泡方法

“器为茶之父”，泡茶用具和用水同样重要，最好根据人数来选择对应容量的主泡器。常有冲泡陈皮的方法有三种，煮饮法、盖碗冲泡法、保温杯冲泡法。

5.冲泡温度

年份越久的新会陈皮，皮身越硬，在冲泡的过程中需高温乃至沸水才能让新会陈皮更好的舒展开来。

陈皮与其他茶类不同，温度稍低一些，新会陈皮的香味、韵味便很难释放出来，尤其是经过多年陈化的新会陈皮。

低于90℃冲泡，其多种营养物质得不到充分的发挥，而且冲泡后品饮的口感也稍稍欠佳，建议使用100℃的水冲泡或煮饮陈皮。

6.醒皮

冲泡新会陈皮前一定要先醒皮。因为经过了多年的陈化静置，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态，而醒皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放陈香。

醒皮能除了洗去表面尘状颗粒之外，更重要的是要让干燥的新会陈皮受到热水滋润，初步形成瓣片舒展的姿态，让新会陈皮能够很好地泡出香味。

7.出茶时间

以煮饮为例，首次煮饮时间约为3分钟，往后可以稍微延长冲泡时间，不同浓淡喜好者可根据具体情况延长或减少煮饮时间。

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怎么喝陈皮