新会陈皮与柑胎的不同所在

陈皮问答 2021年08月18日 17:22 1211 陈皮的作用

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新会陈皮，在大家的口中呼应还是挺高的，那么大家柑胎吗，大家心中肯定有这么一个疑问，它是由什么做成的，它和新会陈皮到底有什么区别呢？下面带着这些疑问，让我们一去看看吧。

新会陈皮与柑胎的不同所在

柑胎，属于新会大红柑的胎果。为什么要把胎果摘掉呢？因为每摘掉一个胎果，将来就少一个大红柑，也就少了一个陈皮。这是果农为了合理的柑果产量而梳去的一部分胎果。因为一棵柑树营养成分是有限的，必须以合理的果实数量去供给营养成分，才能保证日后每一个新会柑的质量。而梳理出这些小柑果，就会加工成柑胎。

陈皮柑胎，又叫青柑仔、柑婴宝、BB果。新会茶枝柑树开花结果后，大概每年六七月份采摘下来，柑胎经过严格挑选采摘，不仅能泡水喝，还可以通过闻香来醒脑提神，是用来醒酒、减肥一流佳品，气味芳香，药用、食用、收藏的珍品。说白了，就是一个小小新会柑。里面有的会包含果肉，有些没有。将摘取的果子清洗干净，自然晒干后就成为柑胎。

新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。？

新会陈皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。

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