莱菔子和陈皮都是常见的中药材，两者可以一起泡水喝，主要具有健胃消食、理气除胀、化痰止咳、利湿消肿等功效，下面详细讲解。莱菔子的功效与作用莱菔子是一种消...
新会陈皮有点苦正常吗
陈皮问答
2021年08月19日 17:16 949
陈皮的功效
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随着现在人们的养生意识的提高，越来越多的人开始泡起了养生茶，陈皮就是他们的选择之一，但是也有一些人，看着别人买陈皮喝，自己也去买着喝，但是买回来之后又觉得陈皮很苦，一点都不好喝，觉得自己上当了，那陈皮应该是什么味道的呢？新会陈皮口感上苦是正常的吗？跟小编一起了解下吧。
首先，陈皮性温、味甘。这是由于柑皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，这种物质带轻微有辛辣苦涩的味道。但需要注意的是，经过足年陈化后的陈皮苦味会随着年份的增加而减少，陈香味会随之变得更浓，这也是陈皮需非“陈”不可的原因之一。
新会陈皮挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气，年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈，不苦不涩，沸水焖泡3分钟后，冲泡十多次茶仍回甘香滑；而外地陈皮挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大，就算随着年份的增长，大部分的味道都是单一的，或苦，或酸，或涩不等。
陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮、微红皮和大红皮三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之，喝下去的辛味比大红皮强烈。大红皮苦涩味最轻，所以一般建议使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味特别大。
1-3年陈皮带刺激香味，果酸味重；5-8年陈皮带清新的陈香味，入味辛不甚苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用；比如10年以上新会陈皮，散发药香味，随着年份的增长，药香味更为浓郁，泡茶饮用的话建议使用10年以上的陈皮，由于年份较高，陈香味更浓，且功效价值更高。
总之，5年以上的陈皮，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。
尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。若是泡完整三瓣的陈皮（约8g），建议配300ml清水即可。
因为陈皮味属辛、苦，若是浸泡时间过长，也是会产生苦涩味，影响口感的，建议20分钟内饮完。我们可以取100ml水烧至100度，然后取一片取陈皮放入沸水中，冲泡2分钟即可品饮。
总的来说，质量好的新会陈皮，随着年份的增加，苦味越少，陈香味越浓。如果你储存的陈皮随着年份的增加，而苦味却没减少，也没有陈香味，那就需辨别清楚是否新会陈皮了。
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