有的人泡的陈皮水,茶甜香浓,有的人泡的陈皮水却发苦、发酸。由于陈皮味属辛、苦,浸泡时间过长,会产生苦涩味,影响口感,所以正宗新会陈皮泡久了也会苦的。新...
为什么新会陈皮最好
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著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载:陈皮“今天下以广中(即新会)来者为胜”。清代大医师叶天士在所开的中药“二陈汤”中,特别写明“新会皮”。因陈皮以广东新会所产最佳,在历史贸易中,也特称“广陈皮”。从中可见,自古时起,新会陈皮的声誉就已不一般。
至于新会陈皮为什么会有如此之高的地位,当然并不是一人称好便是好,而是因为本身品质过硬,赢得了消费者和行业的认同,才会声名鹊起。如今的新会陈皮,已是中国国家地理标志产品,远销海内外。
在中国,出产陈皮的地方不在少数,为何独独广东新会的陈皮最为出众?
新会,古时称冈州,地处广东省三门市辖区,珠江三角洲银洲湖畔,潭江下游。回到新会陈皮上来,本是新会所产的大红柑的干果皮。因药用价值高,又是传统的香料和调味佳品,素来声誉颇高。那么为什么会有如此高的声誉呢?
若说新会陈皮,所用品种为茶枝柑。除茶枝柑,也叫新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑。早在明清时期,新会柑便被列为贡品,年年进贡新会特殊的地理位置
科学的来讲,这里处于三水交汇之处,若说到灌溉水源,自然不用发愁。此外,河流带来的并不仅仅是水源,还带来了丰富的矿物质和营养成分。因此,这里土壤肥沃,适合栽种柑桔。
新会的气候优势
亚热带季风气候区,光热充沛,拥有充足的灌溉水源,也因此而具备了充足的湿热条件。所以你看到的新会陈皮,有适当的皮厚、油包粒大、油室饱满、芳香浓郁、形成片张较大,有着傲人的品质。
新会陈皮的特别之处
新会陈皮为芸香科茶枝柑的干燥成熟果皮,陈皮之中最为地道。挥发油是新会陈皮重要的活性物质,具有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘;促进消化液分泌、排除肠内积气;扩张冠状动脉和利胆等功效。
这就是新会陈皮为什么最好的原因之一,你了解了吗?如果是用于药用的陈皮一定要选择新会陈皮,因为功效会更好。
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