新会陈皮有哪些种类

陈皮问答 2021年08月24日 17:15 757 陈皮的作用

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

在市面上，我们可能会见到几种不同颜色的新会陈皮，其实原因很简单，就是它们的种类不同，新会陈皮的种类是按照摘果的先后时间来定义的，一般分为青皮、黄皮、红皮等，可能大家也不太了解，下面小编会给大家分别简单的介绍一下它的种类，以便大家理解。

新会陈皮有哪些种类

由于茶枝柑从开花到结果到成熟是一个过程，在果实成熟过程中呈现的不同程度的状态有着不同的称呼。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。

1、柑青皮

指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。其性格最酷烈，疏肝破气、消积化滞是它最擅长的，适用于乳癖、乳痈、由肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状。

2、微红皮

指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。微红皮的营养物质含量分布均匀，性平和，介于青皮和大红皮之间。它还可以作为厨房调料，入汤能去除异味，还能让老、硬的肉变嫩。

3、大红皮

指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。大红皮性质平和，稳定适用范围广，具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效，适用于腹胀、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。

这三种种类在滋味上也是各有千秋，青皮略苦，微红皮甘中带甜，而大红皮入口更加甘香醇厚。但由于大红皮糖分很高，在储存难度方面要明显高于二红皮。所以如果担心不会保存或者想省心一点的话，二红皮也是不错的选择，相对易储存，用途也较广。

免费试喝：加微信 nkk3296 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信

标签：陈皮的种类新会陈皮青皮二红皮大红皮陈皮种类