十年的新会陈皮

陈皮年份 2021年08月24日 17:28 1084 陈皮的作用

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陈皮当中，就属新会陈皮的呼应最高了，新会陈皮是“茶枝柑”又名“大红柑”、“新会柑”的果皮经晒干或烘干之后，必须在新会地区内陈化三年以上，称之为“新会陈皮”。我们经常见到的就是5-20年的陈皮，年份高的几乎很少，今天小编要和大家提到的是，十年的新会陈皮，让我们一起来看看吧。

十年的新会陈皮

一般来说，陈皮经过十年的陈化九已经进入老陈的系列了，自然保存了十几年的老陈皮有一种内囊疏松，外皮凹陷在油包里的感觉。随着时间的老化和空气的氧化，其内囊的颜色会逐渐加深。20年后，皮肤会接近卡其色，随着时间的积累，外层皮肤会更油，给人干净清爽有光泽的感觉。

陈化十年的新会陈皮，选用当地的特有茶枝柑皮，坚持通过传统工艺制作，古法生晒、自然陈化，不添加任何人工费物质，其味甘、香、醇，被评为国家地理标志产品，而且不会发霉损坏，放得越久越醇香、越珍贵，药用价值也更高，所以在广东当地一直流传这么一句话：

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜过黄金”。

众所周知，新皮要三年才能被称为真正的陈皮。根据新会陈皮的特点，陈化时间越长，价值越高，价格越高。

一般公认新会陈皮从新皮到陈皮的前三年每年增值20%左右，成为陈皮后每年增值30%左右：

陈年时间3年的陈皮主要成本新皮价格X（1 20%）陈年时间-1。

陈皮的主要成本随着陈化时间超过3年3年陈皮的价格X（1 30%）陈化时间-3

继续按照刚算出来的264元/公斤新皮的成本来算。不同年份的基本成本如下：

陈皮3年价格每斤：264120% 2=380.16元

陈皮5年价格每斤：380.16130% 2=642.47元

陈皮10年价格每斤：380.16（1.30%）7=2385.45元

陈皮的贮藏是一个不断减肥的过程。从新皮到陈皮，10年后会减少40%-50%左右。

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新会陈皮炖肉