新会陈皮为什么会裂开

陈皮问答 2021年08月26日 17:13 774 陈皮的作用

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市面上，我们见到的新会陈皮大多数都是整片的，但是有的也会零零散散，那么是什么原因让新会陈皮造成裂开呢？

新会陈皮基部相连，完整的三瓣状，存过陈皮的都知道，新会陈皮晒一下、搬一下、倒出来、装进去，是很容易断皮的，由三瓣断成二瓣甚至一片一片的。

新会陈皮为什么会裂开

我们能买到完整的三瓣整片皮，特别是高年份的十年十五二十年新会陈皮是相当不易，大多数都有断皮存在，甚至年份高的三四十年五十年都是断皮的都有。要怎样保证陈皮的完整度就是我们存陈皮、收藏陈皮除了防虫防潮的另一个重中之重。

裂开的陈皮都用到哪去了

一，与完整的陈皮混在一起销售：喝的人不在意那就没关系，反正是自己喝也难免是要掰断的，但用来送人送礼那就不适合了，完整度那代表的就是一个“礼”。

二，整个断皮销售：价格优惠，性价比高。

三，切成陈皮丝：切成陈皮丝可用于做菜用，例如陈皮丝蒸鱼袪腥效果就不错，也有用陈皮丝泡茶，压茶饼等等，需要注意的是切成陈皮丝会把油包破坏，过细那陈化价值就不高了。

四，打成陈皮粉：多用于做调味料

五，制作三宝茶：三宝茶由三宝扎演化而来，相信珠三角地区人士应该不陌生，一种由陈皮、橄榄、禾秆草混合大粒海盐所腌制而来，经过一年后的三宝扎陈香扑鼻，具有润燥祛湿、健脾养胃等功效，三宝扎泡在沸水时不需要将禾秆草解开。即使冲泡了几杯，还能尝到水中有淡淡的咸味。不仅如此三宝扎除了用来泡水喝，还可以用来煲汤煮粥等。而如今这个组合被制作成了三宝茶，由陈皮、白茶、禾秆草组合而成。

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