为什么只有新会能产出新会陈皮

陈皮问答 2021年08月26日 17:36 746 陈皮的作用

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陈皮，又分为：“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮中最好的当属新会陈皮，陈皮的产地很多，但是能产出正宗的新会陈皮的产区就是新会，那么就有人问了，为什么只有新会能产出新会陈皮呢？下面就让我们一起来看看。

为什么只有新会能产出新会陈皮

新会，古称冈州，中国陈皮之乡，现为广东省江门市辖区，地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔，潭江下游。是中国著名侨乡、广东历史文化名城。

近年来，新会打造成中国综合实力百强县（市）和国家园林城市、国家文明城市，中国最具影响力旅游名城，荣膺“中国陈皮之乡”、“中国文化艺术之乡”、“中国曲艺之乡”等称号。

新会陈皮，是新会所产的大红柑（新会柑）的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。

而新会作为新会柑的主要种植区域，其种植产地特殊性，也为新会陈皮创造出得天独厚的优势。

新会与其他产地有什么优势

1、品种

新会陈皮品种——茶枝柑，是从分布于新会古兜山脉、牛枯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种种群驯化而来。据调查，在古兜山脉发现百年以上野生群落。

历史上有大种油身、细种油身、大蒂柑、高督柑和短枝密叶柑等5个品系，其中以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品。

由于品种质量特色明显，用其果皮晒制的新会陈皮也因此品质独特。特定的品种基因成为新会陈皮质量道地性的基础。

2、水土地貌

正宗的新会陈皮产地，处于西江支流、潭江、银洲湖三水交汇之处，每年汛期，西江将远至云贵高原的土壤随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水，受到三条水源所携矿物质和微生物的千百年作用，形成独特的自然地理条件。

而每年的12月至来年的3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，南海形成每年一次的咸潮，含盐量达3～9‰，因此水土成分中有海水的元素。西江洪水、潭江潮水及海水“三水融通”的水土特色，决定了新会土壤的独特性。

3、气候

新会地处南亚热带季风气候区，光热水充沛，是柑桔生长的相对高温区，但在充足的温湿条件，却非常利于新会陈皮形成片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。

新会属微丘平原区，北有圭峰山脉、东有牛牯岭山脉、南有古兜山脉，环抱着银洲湖及其平原区，形成独特的“湿盆地”的小气候，再与季风气候结合，形成显著湿热、湿冷季节变化。

这样的条件，使陈皮陈化的过程有明显的节奏，陈化后芳香浓郁。这种陈化条件，是其它地方所没有的。

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