陈皮冲泡前你洗皮没有

喜欢喝茶的朋友都知道，泡茶时会有一个这样的习惯，那就是在水浸泡开茶叶之后要将第一泡茶水倒掉，也就是俗称的“洗茶”。其实在泡新会陈皮水的时候，也是一个不能缺少的步骤。陈皮冲泡前洗皮必不可少。肯定会有朋友问，为什么要洗陈皮？

洗掉陈皮表面上尘状微粒

大部分制作陈皮的工厂都可以达到卫生标准，而有些商家更加严格执行食品安全管理体系、计量体系标准生产陈皮，在整个的生产过程都可以保证陈皮不受灰尘沾染。因此如果可以在陈皮上看到微小颗粒，那也只是生产加工过程中与空气接触所产生的尘状微粒，并不是真正的灰尘。

让陈皮平更好释放出陈香

经过了多年的陈化静置，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态，而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放陈香。《中国茶叶大辞典》相关记录表示：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”同样的，洗皮除了洗去表面尘状颗粒之外，更重要的是要让干燥的陈皮受到热水滋润，初步形成瓣片舒展的姿态，让陈皮能够很好地泡出香味。

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